Ôven Mozzarella Bar

Hace unos días asistí a una masterclass de cocina italiana en el restaurante Ôven con Fabio Morisi. El chef italiano que forma parte de la escuela Masterchef y presenta los programas Pasta gansa y Cocina italiana en Canal Cocina, ha creado la carta del restaurante Ôven.

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Durante la masterclass Fabio nos contó algunos trucos como dejar reposar 24-48h la masa de la pizza antes de  prepararla y pudimos elaborar alguna de sus recetas.

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La materia prima es fundamental en la cocina para conseguir platos con sabor, aroma y textura.Ingredientes de alta calidad, de Italia y España, 100% frescos y naturales que se cocinan al momento de forma artesanal.

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Acaban de presentar sus nuevas propuestas para este verano como la deliciosa pizza de Burrata y Jamón Ibérico.

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Una pizza gourmet que une algunos de los productos más típicos de Italia y España y que se elabora en dos fases: la masa con tomate y mozzarella pasa por el horno de leña y, posteriormente, se añade la burrata, el jamón ibérico y albahaca fresca.

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Si vais tenéis que probar los Raviolacci de langosta (rellenos de langosta con tomate cherry, ajo y perejil.

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Además de las pizzas y la pasta, os recomendamos las mozzarellas Ôven, todas ellas de queseros de la Denominación de Origen protegida de Campana y elaboradas exclusivamente con leche de búfala.

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Mozzarella Cantábrico (acompañada con anchoas de Santoña, aguacate, aceite virgen extra y reducción de módena).

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Uno de los platos estrella de Ôven es la burrata, que procede de Andria (un pequeño pueblo al sur de Italia), ofrecen distintas versiones como la Burrata Ibérica (con jamón ibérico, pan con tomate, aceite de oliva virgen extra y mezclum de lechugas gourmet) y la Burrata Gamberi Diavola (con gambas, pomodoro y cayena).

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Dirección: Gran Vía, 6

Teléfono: 916 225 706

Horario: 12.00 – 02.30 horas

Menú del día: 11,90€

Los fines de semana cuentan con DJ en directo de 23:00 h. a 2:00 h.

 

Vichy pants

For dinner this week at El Columpio, I chose this look with check Vichy pants, one of the trends this spring-summer.

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We’re only the beginning of May and the weather is warm during the day, however, at night it’s still cold enough to need a jacket (ZARA).

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Beige check Vichy skinny pants are very comfortable and easy to mix and match (ZARA).

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With the pants I wore a basic white t-shirt and a large beige jacket (ZARA).

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Gold glitter shoes to dress up the look (BYLARIN).

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The complete look.

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Sergi Arola Gastro restaurant

One of the most famous restaurants in Madrid, Sergi Arola was the first chef in the world to be awarded two Michelin stars at once.

Dine in a relaxed and pleasant atmosphere, with dim lighting and dark leather tablecloths.

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First you are offered hors d’oeuvres and a selection of tapas “Las locuras de Sergi Arola”, an innovative take on classic Spanish cuisine: gazpacho, a miniature calamari sandwich, shrimp omelet and patatas bravas.

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Next you are served in a ceramic bowl in the shape of a tin can, “False tuna” which is actually finely chopped beets.

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The bread, olive oil and butter are all homemade and delicious.

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For starters we recommend the homemade pumpkin ravioli with celery and smoked eggplant puree on a bed of spinach.

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As a main course, we recommend the twice cooked duck with pears stuffed with wine foie. Exquisite.

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For dessert, we recommend the chocolate dish called “Chocolate gives life” served in a small pale.

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The presentation, flavors and textures of the dishes, as well as the great care that you receive from the attentive waiters, who carefully explain each dish, make for a special experience.